Recette pain : quel est le secret d’une bonne recette de pain ?

Tout le monde aime le pain, la nouvelle technologie, les produits chimiques et les additifs jouent un rôle très important dans la production industrielle.

Mais si vous imaginez que vous allez faire un délicieux petit pain avec de la farine fluide que vous avez dans votre placard oubliez tout de suite, ce sera un massacre et ça ne ressemblera en rien à un pain normal.
Vous devez absolument choisir dans un premier temps une farine panifiable.

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Le secret d’une recette de pain réussie

Pour une recette pain réussie, il y a certains détails qui ne devraient pas vous échapper inscrits ci-dessous:

• Travailler avec des farines locales sélectionnées et triées sur le volet,
• la pâte doit reposer à loisir, lui laisser un temps de lever, ce qui requiert paradoxalement un grand savoir faire,
• la partie du pain bien cuit : pour un pain divinement bon il est nécessaire de lui accorder un temps de fermentation et de cuisson nécessaire, pour avoir un pain digeste à indice glycémique faible,
• après avoir incorporé le levain à la pâte, laissez reposer au moins 30 minutes puis ensemencer le mélange fermenté et le laisser à nouveau fermenter.